云南傣族美食：竹筒饭

傣族竹筒饭的做法，是将新鲜竹子砍下，把优质糯米装入竹节，加水浸泡若干小时，然后用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口，放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤把水煮干即熟，然后剥去竹筒的薄皮，便获得一条圆柱形的糯米饭。傣族竹筒饭融糯米香、青竹香于一体，是色香味俱佳、最具民族特色的风味美食。